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本帖最后由 响水人,我骄傲 于 2017-6-26 19:43 编辑
记得小时候,经常有人上门请我父亲做饭,我就会非常开心,因为他从外面回来时,不但能挣几块钱家用,还总会带回一点猪头肉、猪耳朵或其它好吃的,70后都有体会,在那个年代,农村小孩能够吃到猪头肉,那是多么奢侈、多么值得炫耀的事,可爸爸总对我们说:他吃多了,剩下的才带给我们吃(其实他根本就没有吃,省给我们吃,在那个疯狂的时代,还时不时担心,被人带上一顶:走资派的高帽子)。
那时候,我们只知道父亲能带给我们零用钱和好吃的,没有想象过他给人家做饭菜有多么的累,有时要几天都是通宵未眠……
随着年代的变化,社会上做家宴行业的人逐渐多了,上门请我父亲做饭的人也少了,偶尔会有年龄很大的老人会打听:王家厨子还有后人继承吗?
也随着我父亲的年纪大了,他也不愿意再继续出门给人家做饭了,每当他参加完亲朋好友家的宴席后,会和我们说起现代人做菜多么的不负责任,都是用那些伤人的食用添加剂、增鲜剂,甚至还有人在菜里填加大烟粉。
他也总会想起:王家厨子、还有 王家轿子 的招牌,在从前是多么的响,厨艺都是凭老辈们一刀一刀切出来的,味道是一点一滴亲自尝试过,经过千百次调整才做出来的,当年:北到新浦,南到阜宁,西到灌南,整个海州府范围,很少有人家不知道,红白喜丧事:不管你是财主老爷,还是农家佃户,祖辈们都一样用心做好饭菜,接人待物不卑不亢,当年曾给清朝县太爷做过饭,国民党,八路军都做过,也曾被海盗绑去专门做饭,多亏当时多家有头有脸的富商老财协调才保回家的,就连当年国民党的海防司令刘九功也派人强请。
近两年:父亲身体不好,每况日下,经常跟我们说:等身体好点了,做一桌正式的宴席给我们尝尝,教几个王家厨子世代相传的压轴菜……
可惜,一直未能如愿,父亲节前夕,他走了……
也带走了 王家厨子 的独门厨艺……
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