夏季饮食谨防食物中毒

别让我一个人醉

夏季饮食谨防食物中毒

夏季天气炎热，较高的气温为细菌繁殖提供了有利条件，致使夏季食物中毒的发生率明显高于其他季节，并且以细菌性食物中毒为主。随着气温持续攀升，目前已经进入了食物中毒和食源性疾病的高发期。为此，盱眙警方提示您，注意以下几点，谨防夏季食物中毒：

一、选择、使用安全的食品。在商场（店）、餐馆购买食品或进餐时，应注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时更应格外慎重，要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。

二、烹调食品要烧熟煮透。未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，须彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物。食用在常温下存放已煮过4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染。烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品。隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

六、厨房保持清洁。用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒凉干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等害虫接触食物。最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、注意个人卫生。在处理食品时应把手洗净，每次用手接触生食品后再接触熟食品时必须洗手，当手上有伤口时，最好不要接触食品，或者戴上密闭手套。就餐人员在进餐前要注意洗手。

史硕红

没问题
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